Travail des sols en traction animal (cheval) les cinq premières années après plantation des pieds de vigne.
Couvert végétal naturel – Entretien des vignes à la main sans mécanisation.
Maintien de la température à 15°C pendant la fermentation
Cela permet de ralentir le processus et de conserver les arômes dans le vin.
Cela permet de ralentir le processus et de conserver les arômes dans le vin.
Millésime : 2022
Cépage : roussanne
Exposition : sud-ouest
Production : 2000 bouteilles
Alcool : 12,5 %
Service : 10°
Type : sec, fruité, rustique
Notes : pomme, coing, brioche
Accords : volaille, veau, quenelle de brochet, St-Marcellin
