• Olivier Roustang, notre œnologue expert, nous accompagne à chaque étape de la vinification, des vendanges à la mise en bouteille.
  • Un espace de 300 m² a été entièrement rénové au cœur du Domaine pour accueillir l’activité de vinification.
  • Notre cuverie inox et notre pressoir pneumatique nous permettent de vinifier dans des conditions d’hygiène optimale.
  • Nous réduisons au minimum des intrants (en particulier le soufre).
  • Notre groupe de froid permet une vinification optimale de nos vins blancs.
Nos vins de négoce
  • Suite au gel de 2017 ayant détruit l’intégralité de notre récolte, nous avons dû trouver le moyen de sauver notre jeune entreprise. En effet, pas de raisin, pas de vin, pas de vin, impossible de payer les nombreuses charges d’une petite entreprise qui démarre : salaires, emprunts, fournitures, cheval…
  • Antoine et Olivier sont donc partis à la recherche de vins originaux et surtout délicieux, produits à moins de 150km du Domaine, dans des conditions respectueuses de l’environnement, afin de créer une gamme aux trois couleurs : blanc, rouge et rosé.