Tag: Blanc

Viognier

Parcelle des Cérennes à Saint André en Royans travail manuel, ce cépage demande un long travail d’ébourgeonnage. 4000 pieds

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La veuve joyeuse

Travail des sols en traction animal (cheval) les 5 premières années après plantation des pieds de vigne Couvert végétal naturel – Entretien des vignes à la main sans mécanisation. Maintien de la température à 15°C pendant la fermentation Cela permet de ralentir le processus et de conserver les arômes dans le vin.Mars 2021

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