Style rhodanien assumé, nez épicé, opulent et généreux soyeux, pas astringent. un vin à accompagner d’une daube, pot au feu ou raclette. sans levures ajoutées et taux de souffre proche de zéro. Élevage: en fût de chêne 6 mois provenant de Côte Rotie (Pichon) et Cornas (domaine du Tunnel) 2020
Travail des sols en traction animal (cheval) les 5 premières années après plantation des pieds de vigne Couvert végétal naturel – Entretien des vignes à la main sans mécanisation. Maintien de la température à 15°C pendant la fermentation Cela permet de ralentir le processus et de conserver les arômes dans le vin.Mars 2021