Vin récoltant

Trois hectares de vignes jouxtent la propriété dans laquelle se trouve le chai. Les vendanges sont faites à la main.
Chaque cuvée à son histoire bien particulière. Nous sommes toujours ravis de vous raconter nos légendes.

– La Veuve Joyeuse –

Travail des sols en traction animal les cinq premières années après plantation.
Couvert végétal naturel – Entretien des vignes à la main sans mécanisation. Maintien de la température à 15°C pendant la fermentation ce qui permet de ralentir le processus et de conserver les arômes dans le vin. La roussanne dégage une finesse aromatique remarquable.

Millésime : 2022
Cépage : roussanne
Exposition : sud-ouest
Production : 2000 bouteilles
Alcool : 12,5 %
Service : 10°
Type : sec, fruité, rustique
Notes : pomme, coing, brioche
Accords : volaille, veau, quenelle de brochet, St-Marcellin

– Les Moutons –

La cuvée “les Moutons” est notre tête de cuvée. La vigne est plantée sur une petite parcelle pentue qui confère aux raisins une exposition particulière et une expression qui l’est tout autant. La syrah est revisitée grâce au terroir du Royans-Vercors.
En IGP Isère, ce vin signe de ce label sa participation à la renaissance viticole iséroise.

Millésime : 2021
Cépage : syrah
Exposition : sud-ouest
Production : 1000 bouteilles
Alcool : 11, 5 %
Service : 18°
Type : intense, raffiné, élégant
Notes : cerise, pruneau, cacao
Accords : magret de canard, gâteau au chocolat, bavette d’Aloyau, ravioles aux morilles